开胃的香辣豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.24 12:17

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐用清水浸泡，捞出，沥干水，待用；
• 
  第二步
  2.热锅，倒油，放蒜末、辣椒、豆豉爆香;
• 
  第三步
  3.然后放入肉末、生姜、香菇碎末继续爆香；
• 
  第四步
  4.豆腐放在手上，切2厘米的正方块，直接切入锅中；
• 
  第五步
  5.放入料酒、酱油、盐、加入适量的水，轻轻炒均，煮沸；
• 
  第六步
  6.生粉勾芡，倒入锅中继续煮沸，收汁，晒入葱花，即可。

烹饪技巧

• 1.豆腐容易碎，不宜多翻炒；2.豆腐浸泡一下水，是的豆腐更滑，多余的碎末也会去掉；3.豆腐切小块直接下锅，防止碎。

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