自制奶油面包

具体步骤

• 
  第一步
  1.将牛奶，70克淡奶油，7克糖，17克蛋液，面粉放面包机桶，最后放2克酵母，启动面包机和面程序，和面20分钟。
• 
  第二步
  2.和好的面团，用保鲜袋装着，放进冰箱冷藏17个小时以上。
• 
  第三步
  3.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶，再加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克鸡蛋液，1克酵母
• 
  第四步
  4.启动面包机的和面程序，时间20分钟，加入5克黄油
• 
  第五步
  5.再启动和面程序，时间20分钟
• 
  第六步
  6.和好的面团取出，滚圆，盖上保鲜膜，静置25分钟。
• 
  第七步
  7.分成均等9份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰10分钟
• 
  第八步
  8.把面团擀成长条形，一边的短边擀簿
• 
  第九步
  9.从上往下卷起
• 
  第十步
  10.卷成橄榄形，放不粘烤盘上
• 
  第十一步
  11.放烤箱内，再放置一碗热水，启动烤箱的发酵档，发酵两倍大，表面涂蛋液
• 
  第十二步
  12.烤箱提前预热至170度，中下层，15分钟
• 
  第十三步
  13.做好的面包放凉，用面包刀在中间切一刀，但不切断
• 
  第十四步
  14.150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发，将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油。
• 
  第十五步
  15.再在表面挤上奶油