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自制长颈鹿蛋糕卷
自制长颈鹿蛋糕卷

自制长颈鹿蛋糕卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 11:20

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主料

辅料

  • 可可粉 :20
  • 蜂蜜适量
  • 热水 :30

具体步骤

  • 自制长颈鹿蛋糕卷的做法图解一
    第一步
    1.可可粉用热水融化。
  • 第二步
    2.将蛋清、蛋黄分离,蛋黄、玉米油、牛奶和18克细砂糖混合,搅拌至砂糖融化,筛入低筋面粉,上下搅拌成糊。
  • 自制长颈鹿蛋糕卷的做法图解三
    第三步
    3.将蛋白打至湿性发泡,期间三次加入剩余的细砂糖。
  • 第四步
    4.将3勺蛋黄面糊和2勺蛋白糊混合,放入裱花袋中,在裱花袋头剪一个小口。在烤盘上放入图案纸,再放上油纸,将混合糊按照图案纸画出花纹。抽出图案纸,将烤盘放入预热170℃的烤箱,烤1~2分钟。
  • 自制长颈鹿蛋糕卷的做法图解五
    第五步
    5.将蛋黄糊与可可糊混合,搅拌均匀,放入三分之一蛋白糊搅拌均匀,再放入所有蛋白糊搅拌均匀,倒入烤盘,轻震烤盘,排出大气泡,放入预热165℃烤箱,烤15~17分钟。
  • 自制长颈鹿蛋糕卷的做法图解六
    第六步
    6.将烤好的蛋糕晾凉,在没有花纹的一面涂抹上蜂蜜,卷成卷即成。

烹饪技巧

  • 蛋白打至湿性发泡即可,若打至干性发泡,蛋糕卷容易裂。

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搬菜的小子

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