无添加爱登堡可可蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋蛋清蛋白分离，将蛋清分次加入细砂糖，打至硬性发泡，放入蛋黄，打至混合液可以缓慢流下。
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  第二步
  2.将黄油切小块加入牛奶。隔水搅拌至黄油融化。
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  第三步
  3.筛入可可粉搅拌均匀。
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  第四步
  4.在蛋黄糊中筛入1/3低粉，上下搅拌均匀，再倒入1/3可可溶液，继续搅拌，接着再筛入1/3低粉和可可溶液，再次搅拌均匀，再放入剩下的低粉和可可溶液。
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  第五步
  5.将面糊倒入模具中，阵去气泡，放入预热150℃烤箱，烤25分钟。
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  第六步
  6.取出脱模，放入黄桃碎和蓝莓酱，既成。