自制舒芙蕾

具体步骤

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  第一步
  1.融化的黄油均匀的涂抹碗壁
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  第二步
  2.撒上细砂糖，碗斜着转一圈，把多余的细砂糖倒出，剩余的会粘在碗壁上
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  第三步
  3.薄薄的一层即可
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  第四步
  4.黄油融化成液体，加上高筋粉搅拌
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  第五步
  5.搅拌成面团状
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  第六步
  6.牛奶加20g砂糖煮开
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  第七步
  7.煮好的牛奶倒入黄油面团中，均匀的搅开
• 第八步
  8.把牛奶过筛回奶锅
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  第九步
  9.中小火煮开，要不停搅拌
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  第十步
  10.煮出粘稠奶糊状态关火
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  第十一步
  11.蛋清搅打，细砂糖15g
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  第十二步
  12.小尖角挺立即可
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  第十三步
  13.蛋黄倒入奶糊中，必须要晾凉哦
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  第十四步
  14.搅拌均匀
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  第十五步
  15.1/3的蛋白倒进步骤14，搅拌均匀
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  第十六步
  16.搅拌均匀之后全部倒入打发好的蛋白中，继续搅匀
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  第十七步
  17.最后倒进准备好的碗中，有白砂糖的碗中哦。稍微震一下，也可以用裱花袋挤入碗中
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  第十八步
  18.烤箱预热180℃，中层，25~30分钟。忽视这个碗
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  第十九步
  19.烤好的舒芙蕾会爬起来哦，四周会粘上粗颗粒的白砂糖，味道好细腻
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  第二十步
  20.最后在表面撒上糖粉即可