自制汉堡胚

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.05 10:45

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主料

• 低粉 ：50g
• 盐 ：2g
• 酵母 ：3g
• 鸡蛋 ：35g
• 水 ：120ml
• 高粉 ：200g
• 糖 ：20g
• 黄油 ：20g

辅料

• 白芝麻 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将主料中所有村材料混合，揉成光面团，一点点加入溶化的黄油，揉至可拉出透时薄膜的面团，发酵至2.5倍大。（我的有点过了）
• 
  第二步
  2.排气分割成五份。
• 
  第三步
  3.整圆
• 
  第四步
  4.表层刷蛋液。
• 
  第五步
  5.沾上白芝麻
• 
  第六步
  6.排入烤盘醒发。
• 
  第七步
  7.醒发至两倍大，预热烤箱，中上层，175度，15分钟，取出放凉

烹饪技巧

• 面粉的吸水量各有不同，请根据实际情况调整用水量。

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