自制樱桃软欧

具体步骤

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  第一步
  1.原料备用。
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  第二步
  2.提前将红糖加热水融化，冷却至温（我直接在面包桶内内融化的。）。
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  第三步
  3.除果肉外所有材料倒入面包机混合。
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  第四步
  4.选择“面团”功能开始揉面.
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  第五步
  5.揉均匀后，加入果肉。
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  第六步
  6.揉匀至扩展收圆发酵。（不用揉至完全。）基础发酵至两倍以上大小。
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  第七步
  7.排气，分割，滚圆后松弛15分钟。
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  第八步
  8.将松弛好的剂子收圆，放在筛了高粉的发酵筐内，进行二次发酵。
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  第九步
  9.至两倍以上大小，倒扣在烤盘内。
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  第十步
  10.然后在表面割十字口。
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  第十一步
  11.放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
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  第十二步
  12.出炉后，放烤架上冷却即可。
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  第十三步
  13.下边是另一造型： 将松弛好的剂子擀成长圆型翻面。从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头。
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  第十四步
  14.排入烤盘，进行二次发酵。至两倍以上大小。表面均匀的筛上一层高粉（份量外），然后割口。
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  第十五步
  15.放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
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  第十六步
  16.出炉后，放烤架上冷却即可。