小吃樱桃软欧

具体步骤

• 第一步
  除黄油 樱桃果粒以外的所有材料混和均匀，揉至扩展。再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。
• 第二步
  糖水樱桃（加适量糖和水稍煮，放凉后用），沾干水，切小粒，放入面团 揉匀 滚圆 基础发酵。
• 第三步
  将面团均分5份，排气 滚圆 松弛
• 第四步
  取一个面团，从下部开始向下擀开
• 第五步
  接着向左上角擀开。
• 第六步
  最后向右上角擀开，使面团有均匀的三个角。中间突出部分抹樱桃果酱。
• 第七步
  拉起第一个角。
• 第八步
  再拉起第二个角，向内折，使其压在第一个脚上面，收口向下压在面团下。
• 第九步
  拉起第三个角，内折使其压在第二个角上面。
• 第十步
  最后将第一个角内折，压在第三个角上，包紧。整理面团，注意将角的尾端向下向后压在面团下面（否则发酵烘烤会爆头）
• 第十一步
  将余下的面团整形好，码在烤盘上，表面筛面粉。温暖湿润的地方最后发酵。
• 第十二步
  发酵结束，预热好的烤箱 180℃ 18-20分钟。