自制韭菜豆腐素馅饼

具体步骤

• 第一步
  1.面粉倒入料理盆，可入鸡蛋。酵母用温水溶解，倒入面粉中。混合揉匀，至温暖处发酵。
• 
  第二步
  2.面团发酵2倍大，揉匀排气分割成若干小剂子，松弛15分钟。
• 
  第三步
  3.准备好韭菜、水发黑木耳、豆腐；韭菜洗净沥干水分。
• 
  第四步
  4.韭菜、豆腐、黑木耳分别切细粒，淋入芝麻油。
• 
  第五步
  5.倒入生抽。
• 
  第六步
  6.加入黑胡椒粉，混合拌匀成馅料。
• 
  第七步
  7.取一份面团，捏成厚圆片，放入馅料。
• 
  第八步
  8.收口，捏成包子状，收口向下饧发15分钟。
• 
  第九步
  9.电饼铛预热，刷油。
• 
  第十步
  10.放入馅饼生胚，煎制1分钟。
• 
  第十一步
  11.淋入适量冷水。
• 
  第十二步
  12.加盖煎至水分蒸发。
• 
  第十三步
  13.约莫5分钟，馅饼就煎熟了。