美味的香菇鲫鱼汤

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 05:46

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主料

• 鲫鱼 ：2条
• 干香菇 ：5-10个

辅料

• 味精 ：1匙
• 盐 ：2匙
• 姜 ：3片
• 香葱 ：2根
• 料酒 ：10ml
• 糖 ：1匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼洗净，用刀在鱼身两面各划三刀，方便入味。香菇提前泡发。
• 
  第二步
  2.锅烧热，到入油，方姜片煸香。
• 
  第三步
  3.放入鱼煎至两面微黄，放入盐，糖，料酒。
• 
  第四步
  4.加入足量水大火煮开转小火慢炖半小时。（因为炒锅还要炒菜，所以我就移到砂锅上炖了。砂锅炖出来的肉更加细腻，汤也更鲜美。不觉得麻烦的亲可以试一下！）
• 
  第五步
  5.半个小时后汤成奶白色，放入鸡精，放入香葱。完成！

烹饪技巧

• 1.一定要热锅凉油，这样鱼下锅才不会粘锅。2.一次性加足水，一开始可以多加点水，中间不要加水。3.大火烧开后转小火，至少炖20分钟以上。

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