美味沙饼

具体步骤

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  第一步
  1.买来的杏仁，挑选颗粒饱满的。
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  第二步
  2.杏仁用料理机打成粉，颗粒感觉有点粗糙要多打几次就好啦。
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  第三步
  3.黄油和糖打发，成乳白色糕状。
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  第四步
  4.分次加入蛋液，搅拌均匀。
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  第五步
  5.加入少许面粉和杏仁粉，搅拌均匀，耐心一点，几次就好了，最后搅拌时杏仁香味都出来了。
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  第六步
  6.最后加好面粉后面团都起沙了。
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  第七步
  7.面团做好后放在塑料纸上，做长条卷起来，放冰箱冷冻12-24小时。老师说最少2小时，我冷冻了4小时，整个都是很硬的冰条才可以切。
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  第八步
  8.冷冻后的面团分切成30块，每块0.5厘米左右厚，26-30块即可，太薄了很容易糊。
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  第九步
  9.菊花蛋挞模型中都抹上少许油。我只有一个菊花盏，其他锡纸的都是套在菊花盏中印好花在压的沙饼，效果挺好。
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  第十步
  10.每个蛋挞模型中的沙饼都压饱满，放在预热烤箱的中层，180度烤17分钟。烤好后晾一下倒扣脱模。
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  第十一步
  11.做好的沙饼酥脆可口，做法简单易行，杏仁味道不是很大，奶香味还有。