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好吃的虾菇酿
好吃的虾菇酿

好吃的虾菇酿

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.06 05:53

在我的老家有一种用虾做的菜品名字叫做虾菇酿。我们当地都很喜欢吃这道菜,这道菜的做法相对有一点点复杂,但是确实很好吃;每当过年过节,或者招待亲朋友好友的时候我们就把这道菜拿出来,因为我们觉得这是表达我们心意的菜肴;没有吃过的朋友可以试一下;

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主料

辅料

具体步骤

  • 好吃的虾菇酿的做法图解一
    第一步
    1.新鲜香菇清洗干净后去蒂
  • 好吃的虾菇酿的做法图解二
    第二步
    2.先将基围虾清洗干净去壳
  • 好吃的虾菇酿的做法图解三
    第三步
    3.将虾仁后背开刀切成一半
  • 好吃的虾菇酿的做法图解四
    第四步
    4.用刀背碾压虾仁直至成虾蓉即可
  • 好吃的虾菇酿的做法图解五
    第五步
    5.倒入切碎的猪板油
  • 好吃的虾菇酿的做法图解六
    第六步
    6.倒入少许的黄去腥
  • 好吃的虾菇酿的做法图解七
    第七步
    7.倒入适当的盐和一个蛋清,用手揉捏摔打均匀
  • 好吃的虾菇酿的做法图解八
    第八步
    8. 放入肉糜与虾蓉搅拌均匀
  • 好吃的虾菇酿的做法图解九
    第九步
    9.将搅拌好的虾肉蓉适当的放入香菇朵里
  • 好吃的虾菇酿的做法图解十
    第十步
    10. 将搅拌好的虾肉蓉适当的放入香菇朵里
  • 好吃的虾菇酿的做法图解十一
    第十一步
    11.将放香菇盘子里蒸出来的水倒入热锅中,外再加少许水煮开 倒入一勺叉烧酱,撒入黑胡椒粉末
  • 好吃的虾菇酿的做法图解十二
    第十二步
    12.最后倒入调制过的玉米淀粉勾芡,将酱料浇到虾菇酿上即可

烹饪技巧

  • 1、增加猪板油是为了提香,如果介意的话可以不加入。2、虾蓉制作的时候用摔打揉捏的方法可以时虾蓉起劲口感更佳Q弹。3、虾肉蓉内还可以增加一些蔬菜例如胡萝卜丁、荸荠粒来增加脆度。

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虾菇酿 虾菇酿
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虾菇酿其实是一道创意的菜肴,我们可以学习做下给家人换种新鲜感。虾菇酿我们要新鲜基围虾放入放入香菇里面,香菇要进行先煸炒下,再加上调料进行焖蒸就可以,这道美食看上……

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