自制抹茶红豆酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮所有材料混合和成柔软的面团，油酥材料混合成团。盖湿布松弛30分钟左右。
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  第二步
  2.将油皮面团和油酥面团分别平均分成六个大小均匀的小面团。
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  第三步
  3.取一个油皮面团按扁成圆饼状，放上一个油酥面团。
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  第四步
  4.油皮包住油酥，收口捏紧。
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  第五步
  5.包好所有，盖湿布松弛10分钟。
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  第六步
  6.取一个面团，收口向下，按扁擀成椭圆形。
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  第七步
  7.将面饼上下各1/3向中间对折成筒状面卷，90度调转方向，做好所有，稍松弛。
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  第八步
  8.取一个面卷，收口向上，擀长成长舌状面片，底边压薄。
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  第九步
  9.将面片从上向下卷起，捏紧收口
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  第十步
  10.将面卷从中间分成两个大小相等的小面卷。
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  第十一步
  11.准备好豆沙馅。
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  第十二步
  12.取一个小面卷，切口向下，按扁成圆饼状，面饼中间放适量豆沙馅。
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  第十三步
  13.在手掌虎口处收紧，包成圆球形，收口捏紧。
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  第十四步
  14.一个豆沙酥生胚做好，整理形状，
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  第十五步
  15.包好所有，收口向下摆在铺好油纸的烤盘上。
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  第十六步
  16.选择烤箱菜单烘烤功能，调至上下火180度，时间20分钟。启动烤箱，开始预热。
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  第十七步
  17.烤箱预热结束，蜂鸣器发出提示音。烤盘放置中层，再次按下启动键，开始烘烤。
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  第十八步
  18.烤好的抹茶红豆酥，上色均匀。