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潮式方鱼炒芥兰是用方鱼和潮汕芥兰炒制而成,其味鲜美可口,是潮汕的一款名菜潮味浓郁。酥脆的方鱼干,爽脆的芥兰,清甜微苦,把它们合起来烹炒,汇集咸鲜苦甜,刺激味蕾而生津,而芥兰是清热消暑的,具备利水化痰、解毒祛风、清心明目等功效,炎炎夏日,非常适合吃这款菜,快点开始动手吧。
1、鱼露已经有咸味,不用再加盐调味了,如果重者,可酌情加盐。2、芥兰在炒制过程有水分渗出,炒制时,不用加水炒制。
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