家常菜香菇烧鸡

具体步骤

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  第一步
  1.备好原材料：鸡肉洗净斩块；香菇洗净；大蒜、老姜、干辣椒、花椒、八角、三奈。
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  第二步
  2.芹菜洗净切段，备好郫县豆瓣酱。
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  第三步
  3.炒锅放在灶上，倒入适量菜籽油烧热。
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  第四步
  4.放入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色。
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  第五步
  5.放入郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒继续翻炒。
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  第六步
  6.倒入清水，水量刚刚淹过鸡肉；放入八角、三奈、老姜、少量食盐，盖上锅盖。
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  第七步
  7.水烧开后十分钟，放入香菇。
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  第八步
  8.再放入大蒜，继续盖上盖子煮。
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  第九步
  9.鸡肉香菇都熟了之后，大火收汁，放入芹菜。
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  第十步
  10.尝尝味道，酌情添加适量食盐，翻炒均匀，关火起锅。