美味的麻辣鲜香水煮鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好鲈鱼一条，大约一斤或一斤半
• 第二步
  2.准备好生菜、小米椒、花椰菜、姜、葱、花椒
• 第三步
  3.鱼清洗干净去鳞去内脏切下鱼头，鱼身分成两半再顺着鱼骨片下鱼肉，将鱼骨鱼头切段（可以另外做汤）
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  第四步
  4.刀45度角斜着从鱼尾开始片下鱼肉
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  第五步
  5.撒上蛋清一个、油半汤匙、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙用手抓匀腌10分钟
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  第六步
  6.腌好的鱼肉放上半汤匙淀粉拌匀
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  第七步
  7.锅里放油放葱姜炒香
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  第八步
  8.加入两碗水烧开调入盐和胡椒粉
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  第九步
  9.先放入花椰菜焯烫到变色再下生菜焯至变色
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  第十步
  10.取一大碗，生菜铺在碗底花椰菜放在上面
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  第十一步
  11.锅里的水烧开调中火下鱼片开大火焯烫30秒
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  第十二步
  12.鱼片捞出放到碗里
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  第十三步
  13.将锅里的汤再次烧开后用滤网过滤一下倒在装鱼片的碗里
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  第十四步
  14.锅洗净擦干，冷油下小米椒和花椒煸至变色
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  第十五步
  15.将小米椒和花椒捞出放在鱼片上，油烧热倒在鱼片上