美味鸡肉豆腐酿

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.06 12:59

美味鸡肉豆腐酿是一道美味的蒸菜，在炎热的夏季，大家的普遍不想吃太过油腻的食物，那么这道鸡肉豆腐酿就是非常适合大家食用了，鸡肉和豆腐都是非常清爽的食材，本身没有太多的油脂，但在味道上却非常鲜美。因此二者结合烹饪不仅不油腻，味道好，也非常的营养健康。

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主料

• 鸡胸肉 ：1块
• 鸡蛋 ：50
• 嫩豆腐 ：半块

辅料

• 盐 ：4
• 料酒 ：2汤匙
• 白砂糖 ：2
• 油 ：适量
• 高汤 ：适量
• 大葱 ：8
• 生姜 ：3

具体步骤

• 第一步
  1.准备材料。
• 第二步
  2.将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。
• 第三步
  3.豆腐用刀背碾成茸。
• 第四步
  4.将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌。
• 第五步
  5.取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油。
• 第六步
  6.将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。
• 第七步
  7.炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。
• 第八步
  8.加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可。

烹饪技巧

• 1、蒸制的时间不宜过长，否则就老了。2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。

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