美味的烤猪蹄

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.08.08 12:58

烤猪蹄，是一道人人皆知的美食，猪蹄肥而不腻，口感细嫩，具有丰富的胶原蛋白，能够补充人体所需要的蛋白，同时，它的营养价值也非常高，对健康非常有利，百吃不厌。

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主料

• 猪蹄 ：1个

辅料

• 老汤 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 孜然粉 ：适量
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将猪蹄洗净后，从中间切开(让买家直接用机器剖开)，
• 
  第二步
  2.焯水后再洗净备用
• 
  第三步
  3.将焯好水的猪蹄入汤锅中，中小火卤制60分钟（卤汁：老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制）；
• 
  第四步
  4.将卤制好的猪蹄取出控干汤汁，撒上辣椒粉和孜然粉
• 
  第五步
  5.烤箱预热后，将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制10分钟即可。
• 
  第六步
  6.烤猪蹄就上桌了

烹饪技巧

• 卤制成熟度不易太久，9成熟即可，卤制时间过久猪蹄不成型，烤制时不美观

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