美味的香辣烤猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.将猪蹄洗净后，从中间切开，这一步可以在市场上让卖家切好。
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  第二步
  2.把切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，然后洗净浮沫。
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  第三步
  3.准备八角2个，草果1个，丁香三个，香叶二片，肉桂一块，白芷二片，花椒二十粒。
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  第四步
  4.把洗好的猪蹄放入卤水老汤中煮沸。
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  第五步
  5.另起灶，锅中放少许油，放入准备好的香料炒出香味。
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  第六步
  6.把炒好的香料放入卤锅中。
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  第七步
  7.放入适量的生抽和少许的老抽继续卤煮一小时。卤好的猪蹄要在卤汤中浸泡四、五小时才会入味上色。
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  第八步
  8.把卤好的猪蹄放入铺了锡纸的烤盘中，表面刷上一层油。
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  第九步
  9.然后在表面撒上一层孜然粉和辣椒粉。
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  第十步
  10.放入烤箱中高温烤十分钟。我家上火温度比下火高许多，所以我家的烘烤温度是上火150度，下火220度