营养丰富的红烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.茄子切长条加少许盐腌10分钟，肉、蒜剁碎，红尖椒切小块备用
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  第三步
  3.热锅下油，油要多点。
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  第四步
  4.油烧热，大概七、八成热时下腌好的茄子。中途一定要多翻动，让茄子受热均匀。
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  第五步
  5.中大火炸软起锅控油
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  第六步
  6.锅留少许油下蒜、红尖椒爆香，下肉沫煸炒出香味。
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  第七步
  7.下少许盐、2匙酱油、3滴老抽、2克鸡精翻炒上色，拿个小碗兑淀粉水倒进去煮开。（盐一定要少加或不加，因为前面茄子已经加了盐，要把握好哦）
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  第八步
  8.下炸好的茄子翻炒片刻就可以起锅了，绝对的美味。