妈妈做的土豆烧牛肉

具体步骤

• 第一步
  1.回民不吃血制品因此，做牛肉有个严格的要求，买来的牛肉在清水里泡2个小时以上，多次换水泡出肉中的血水。照片中的牛肉表面泛白，就是充分泡过的。
• 第二步
  2.切成麻将块大小
• 第三步
  3.准备用到的香料：大料、白寇、桂皮、胡椒、花椒、孜然、红辣椒、柠檬、姜片。
• 第四步
  4.准备调味料：盐、豆瓣酱、味极鲜酱油、花雕酒、腐乳汁。
• 第五步
  5.凉水下锅，等水开后撇除血沫，继续煮3分钟。
• 第六步
  6.土豆去皮清洗后切块
• 第七步
  7.放入所有香料，加调料烧开，调整咸淡和汤色。
• 第八步
  8.汤烧开后放入牛肉
• 第九步
  9.放入土豆块
• 第十步
  10.盖盖高压40分钟
• 第十一步
  11.这是炖好的牛肉土豆
• 第十二步
  12.土豆酥软，牛肉软烂酱香浓郁。