好吃的蛤蜊炖蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.07 11:42

蛤蜊炖蛋，是一种美食，蛤蜊，被称为天下第一鲜，具有丰富的蛋白质，具有滋阴润燥的功能，营养丰富，炖出来的蛋，口感细滑，撒上点葱花，更是色香味俱全，好吃好看又高营养，老少皆宜。

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主料

• 蛤蜊 ：100g

辅料

• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 番茄酱 ：适量
• 姜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 盐 ：适量
• 麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将蛤蜊泡入清水中，加入少许盐，浸泡1个小时候左右，清洗干净。葱切成葱花。
• 
  第二步
  2.锅中准备好清水，将蛤蜊倒入锅中，煮至蛤蜊壳张开后，捞入凉水中清洗。留煮蛤蜊的水备用。
• 
  第三步
  3.将鸡蛋倒入碗中，加入半勺盐、1勺生抽、1勺料酒、几滴食用油、适量麻油，打散，接着倒入蛤蜊水，继续搅打至蛋液蓬松，最后撒上胡椒粉搅打均匀。
• 
  第四步
  4.将蛤蜊倒入碗中，接着再倒入打散的蛋液，放入锅中，隔水蒸5分钟左右，出锅，撒上葱花。
• 
  第五步
  5.锅中倒入油，烧热，淋到蛤蜊炖蛋上，最后倒入蒸鱼豉油，就可以食用啦！

烹饪技巧

• 无

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蛤蜊炖蛋

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蛤蜊炖蛋是一道比较常见的家常菜品，有着不太突出的外观但却有着浓郁芬芳的味道，这道家常菜是由蛤蜊和鸡蛋作为主要原材料采用了清炖的手法制作而成的，吃起来蛤蜊肉的味道……

包含食材

• 鸡蛋
• 蛤蜊

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