家常椰香开口酥

具体步骤

• 第一步
  1.准备材料。
• 第二步
  2.将黄油隔水融化。
• 第三步
  3.将蔓越莓切碎备用。
• 第四步
  4.准备椰蓉、白糖。
• 第五步
  5.将融化的黄油、切好的蔓越莓加入椰蓉中。
• 第六步
  6.混合成团，放入冰箱冷冻。
• 第七步
  7.将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油活成油酥。
• 第八步
  8.醒至20分钟。
• 第九步
  9.将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克植物油，再分次加入60克水活成面团。
• 第十步
  10.醒至20分钟。
• 第十一步
  11.醒至好的油皮、油酥均匀的各分成18份。
• 第十二步
  12.将油皮压平，中间放油酥包起来。
• 第十三步
  13.将包入油酥的油皮接口朝上放置。
• 第十四步
  14.用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。
• 第十五步
  15.将其如图样的卷起来。
• 第十六步
  16.依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
• 第十七步
  17.将醒好的面团卷如图放置按扁。
• 第十八步
  18.用擀面杖擀成长条型面片。
• 第十九步
  19.将其卷起来。
• 第二十步
  20.收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
• 第二十一步
  21.将椰蓉馅取出分成等份。
• 第二十二步
  22.将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下,将两头往中间挤。
• 第二十三步
  23.将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次做好。
• 第二十四步
  24.将包好的小面团按扁,然后用擀面杖擀成圆片,放上椰蓉馅。
• 第二十五步
  25.包好馅收口朝下放置.依次全部做好。
• 第二十六步
  26.在做好的生胚上均匀的刷上一层蛋黄液。
• 第二十七步
  27.用刀将生胚表面切开，切到馅料处。
• 第二十八步
  28.依次切好所有生坯。
• 第二十九步
  29.放入烤箱，烤箱预热。中层上下火190度，约25分钟。
• 第三十步
  30.烤至表面金黄、开口即可。