酥脆的抹茶椰蓉开口酥

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料。
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  第二步
  2.将水油皮材料放入面包桶。
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  第三步
  3.启动一个和面程序。
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  第四步
  4.同时，将油酥材料放入盆中，用手将其揉成团。
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  第五步
  5.将油酥和水油皮分别松弛15分钟。
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  第六步
  6.制作椰蓉馅儿，准备好黄油。
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  第七步
  7.黄油隔热水融化。
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  第八步
  8.一个鸡蛋打入黄油中，用蛋抽打均匀。
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  第九步
  9.倒入糖粉，稍微打发一下。
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  第十步
  10.然后加入椰蓉，搅拌均匀。
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  第十一步
  11.做好的椰蓉馅儿应该是如图的状态。
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  第十二步
  12.然后将水油皮和油酥的面团称重平均分成16个，盖上保鲜膜，避免水分流失。
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  第十三步
  13.取一个水油皮，压扁一点。
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  第十四步
  14.取一个油酥，放在水油皮中。
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  第十五步
  15.水油皮慢慢包住油酥，将收口捏紧。
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  第十六步
  16.然后将油酥皮的收口朝上，擀成牛舌状。尽量将油酥皮擀开!
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  第十七步
  17.然后均匀的卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  第十八步
  18.然后再将刚刚的卷擀开。
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  第十九步
  19.再次卷起来，全部卷好后盖上保鲜膜。
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  第二十步
  20.将椰蓉馅儿揉成16个圆球。
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  第二十一步
  21.取一个油酥卷的两头向内压，按扁擀成圆形。
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  第二十二步
  22.放入一个椰蓉馅儿。
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  第二十三步
  23.用虎口慢慢将面团收口收紧，如果出现死折就用手捏平整了再将口封好。
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  第二十四步
  24.收口向下，用锋利的刀在面皮正中划一个十字切口。
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  第二十五步
  25.切好的样子如图。
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  第二十六步
  26.将所有的面团包好，放入烤盘中，烤箱预热180度。
• 第二十七步
  27.预热好烤箱，将烤盘放入烤箱中下层烤制25分钟。
• 第二十八步
  28.25分钟后，取出烤盘。
• 第二十九步
  29.抹茶的颜色挺好看的，椰蓉味好香。
• 第三十步
  30.再来一个近照。