美味的抹茶椰蓉开口酥

具体步骤

• 第一步
  1.先把油皮和油酥的材料和成面团，然后静置在那。
• 第二步
  2.然后处理椰蓉馅，黄油软化加入糖粉搅拌均匀。(我的糖分是自己用白砂糖打的)
• 第三步
  3.然后分两次加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌均匀。
• 第四步
  4.搅拌均匀后放进冰箱冷藏，接着处理油皮油酥。
• 第五步
  5.拿出静置做油皮的的面团，使劲揉，揉到可以拉出网状的样子，这一步很重要，我揉了好久，晚上睡觉手还是酸的。
• 第六步
  6.油皮揉好后分两团，一团加入半条miss宋抹茶粉，油酥也要分两团，一团加入剩下半条miss宋抹茶粉，然后把双色的油皮和油酥分别分成6等份。也就是如图中的24个小面球。
• 第七步
  7.把双色的油皮擀成饺子皮的样子，看清楚了，是擀油皮哦。
• 第八步
  8.取一个油酥面球包进去，揉成圆形。
• 第九步
  9.别搞混淆了，绿色的油皮包住绿色的油酥面球，白色的油皮包住白色的油酥球。
• 第十步
  10.两种颜色全部包好了
• 第十一步
  11.取一个包好的面球，再擀成饺子皮状。
• 第十二步
  12.擀好之后如图卷起来
• 第十三步
  13.全部卷好了之后盖上保鲜膜，静置十五分钟(一定要盖上保鲜膜，我没盖，后果很严重)
• 第十四步
  14.再拿出静置好的面卷，擀成饺子皮状。
• 第十五步
  15.再卷起来，盖上保鲜膜静置十五分钟。(重要的事情说三遍，一定要盖上保鲜膜)
• 第十六步
  16.静置面卷的时候，接着处理椰蓉馅，把椰蓉馅分十二份，我是每一个都用厨房秤称过的。
• 第十七步
  17.处理好椰蓉馅，拿出面卷，两头往中间压(看见没，这就是没盖保鲜膜的后果，表面水分被蒸发了，所以说，一定要盖上保鲜膜。)
• 第十八步
  18.然后把压好的面卷擀成饺子皮状，放入一个椰蓉馅包起来揉成球状。
• 第十九步
  19.全部包完摆放好，白色的刷一层蛋黄液。
• 第二十步
  20.等蛋黄液干了之后用刀在每一个椰蓉球上切出十字切口，摆放在烤盘上。
• 第二十一步
  21.烤箱设置165℃，烤30分钟。在之前的配方上学到。因为是两种颜色一起烤，为了保持抹茶的绿色，所以温度调低点。如果只有白色可以调到180℃，烤20分钟即可。