美味佳肴般的鸡蛋炒莴笋

具体步骤

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  第一步
  1.莴笋削皮洗净切片，鸡蛋打入碗中。
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  第二步
  2.鸡蛋加入少许盐和料酒搅成蛋液待用。
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  第三步
  3.锅烧热放油，然后转圈润锅，待油约有四成热时转圈倒入蛋液。
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  第四步
  4.待蛋液凝固一半时，迅速将蛋液翻面铲碎，略炒几秒即可关火盛出。
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  第五步
  5.锅中重新放油烧热，倒入莴笋煸炒。
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  第六步
  6.待莴笋稍稍变软时，沿锅边添入少许清水快速翻炒一会儿。
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  第七步
  7.加入盛出的鸡蛋炒匀关火。
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  第八步
  8.加入少许盐利用余温炒匀即可出锅了。