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鲜美的蹄膀汤手工面
鲜美的蹄膀汤手工面

鲜美的蹄膀汤手工面

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.19 01:52

鲜美的蹄膀中富含丰富的胶原蛋白,可以消除皱纹,达到美容的功效,手工面有嚼劲,弹牙爽口回味无穷,汤汁中也富含丰富的营养。一口蹄膀一口汤再来一口面,简直是枯燥生活中的一股甘泉。而且这道蹄膀汤手工面一日三餐都可以吃,不论什么时间都是美味编配,不来一份吗?

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主料

辅料

具体步骤

  • 鲜美的蹄膀汤手工面的做法图解一
    第一步
    1.取一料理盆将面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克倒入盆中和成光滑的面团。然后蒙上保鲜膜醒上1-2小时。
  • 鲜美的蹄膀汤手工面的做法图解二
    第二步
    2.将面团搓长条分成若干小份,擀开,中间压一道。然后将每一片正反面都刷上油,蒙上保鲜膜醒上1-2小时。
  • 鲜美的蹄膀汤手工面的做法图解三
    第三步
    3.煮好一锅笋干蹄膀汤,菜谱在这儿 http://www.haodou.com/recipe/975304
  • 鲜美的蹄膀汤手工面的做法图解四
    第四步
    4.取出一些蹄膀肉撕成丝,笋切粗丝,西兰花清洗干净摘成小朵,根部削去外皮,切小条,泡发木耳摘成小朵,还有泡椒和香葱备好。
  • 鲜美的蹄膀汤手工面的做法图解五
    第五步
    5.取一煮锅,舀半锅汤,放在炉子上烧开。
  • 鲜美的蹄膀汤手工面的做法图解六
    第六步
    6.取一片醒好的面片抻长,然后从中间扯开,扔进烧开的汤锅中。
  • 鲜美的蹄膀汤手工面的做法图解七
    第七步
    7.扯一根下一根,最后将木耳下入锅中,再次煮开面就熟了,捞出面条。
  • 鲜美的蹄膀汤手工面的做法图解八
    第八步
    8.8.然后将蹄膀肉、笋丝、西兰花,还有泡椒下入汤中焯烫煮开,加适量的盐和胡椒粉调味。
  • 鲜美的蹄膀汤手工面的做法图解九
    第九步
    9.面盛到大碗里,撒点香葱,浇上汤菜享用。

烹饪技巧

  • 1.鸡蛋和面不仅口感好,还更加有韧性,但你不能全用鸡蛋不加水,面就会太硬抻不长,一般200-400克面粉用一个鸡蛋。2.扯面可以一次多扯一些,冻在冰箱,想吃的时候很方便。扯面的详细做法可参考http://www.haodou.com/recipe/483982

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