可口的可可果酱面包蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先做蛋糕部分，蛋白蛋黄分离
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  第二步
  2.蛋黄中加入糖打散
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  第三步
  3.加入牛奶拌匀
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  第四步
  4.加入色拉油拌匀
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  第五步
  5.筛入低筋面粉，翻拌均匀
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  第六步
  6.蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖打至硬性发泡
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  第七步
  7.取1/3蛋白到拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
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  第八步
  8.将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
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  第九步
  9.倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。上火140，下火120，60分钟。
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  第十步
  10.烤好的蛋糕切掉不规则的边角
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  第十一步
  11.分成四片
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  第十二步
  12.取其中一片抹上果酱，再盖上另外一片蛋糕片，将其大小修成比模具略小的形状，备用
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  第十三步
  13.将面包用料中黄油除外的所有材料，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放到碗中，用筷子搅成絮状，当然也可以直接放在面包桶中
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  第十四步
  14.放入面包桶，开启一个和面程序，一个程序结束后加入黄油，再次开启和面程序
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  第十五步
  15.面团拉开，形成比较坚韧不易破的膜即可，停止和面程序
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  第十六步
  16.收圆，盖保鲜膜发酵
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  第十七步
  17.发酵至两倍大取出排气，根据模具的大小，我分成了两份，盖保鲜膜松弛10分钟
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  第十八步
  18.取其中松弛好的一块面团，用擀面杖敢开，将蛋糕片放在中间
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  第十九步
  19.包起来
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  第二十步
  20.放入模具中进行二次发酵
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  第二十一步
  21.发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，或者蜂蜜水也可以
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  第二十二步
  22.烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
• 第二十三步
  23.成品