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木耳猪血豆腐汤,是一道比较清热的汤系。在制作方式上,和其他的汤并没有什么不同,但这种汤的特色就是清热解毒、补充蛋白质、因为,这一道汤含有很多的微生素,可以补充人体所需的各种蛋白质。而汤中的素菜,胜在清热解毒。两个搭配,能调和各种物质的平衡,是一道非常鲜美的汤。
猪血用开水淖的时候,最好水中滴几滴料酒或者几片姜片,可去除异味。煮猪血汤时候最好放些大葱或者姜片,可以压住猪血的异味。
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