香酥双色千层酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮用料：面粉135g，糖15g，玉米油40g，温水55g称量好，收放一起。
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  第二步
  2.先用筷子搅拌匀，在和成面团，要多揉搓一会儿，使面团光滑。饧半小时。
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  第三步
  3.油酥用料：面粉110g，玉米油47g，收放一起。
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  第四步
  4.和成团即可。
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  第五步
  5.油皮分成均匀地10个剂子。
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  第六步
  6.油酥的面团分成相等的两份。一份放入红曲粉，一份放入抹茶粉。
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  第七步
  7.都分别揉搓后成两个颜色的面团
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  第八步
  8.每个面团都分成均匀的10份，搓圆。
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  第九步
  9.一个抹茶粉面团，一个红曲粉面团为一组，两个面团轻轻挤压放一起。
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  第十步
  10.油皮压扁，包入两个颜色的油酥，收紧口，收口向下放。
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  第十一步
  11.每个剂子擀成长椭圆形，卷起。依次都做好。
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  第十二步
  12.在把做好的剂子顺过来擀长，卷起。这个尽量擀长一点，宽约有2cm。
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  第十三步
  13.每个剂子立起来卷纹向上压扁。
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  第十四步
  14.再轻轻擀圆，包入自己喜欢的馅料，我放的雪豆馅。
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  第十五步
  15.收紧口，收口向下，整理的圆一点。
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  第十六步
  16.都做好放到烤盘上。烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟。