家常菜东安鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.02 01:51

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材:（1）将一整只鸡用清水洗净，放入汤锅中煮5～6分钟，捞出自然放凉后，斩成条块状。 （2）嫩姜和红椒切丝备用。
• 
  第二步
  2.将大蒜、花椒、干辣椒入油锅，小火爆香。
• 
  第三步
  3.斩好的鸡肉入锅翻炒至鸡皮略黄，倒入少量白酒，继续翻炒片刻。
• 
  第四步
  4.倒入之前煮鸡的汤和米醋，大火煮大约十分钟（注意不要将汤煮干）。
• 
  第五步
  5.加入姜丝和红椒。继续煮几分钟，煮至辣椒变软，再加入少量水淀粉勾芡，最后加入少量鸡精调味即可准备出锅。

烹饪技巧

• 1.用小母鸡，鲜嫩，不油腻。2.选用米醋3.嫩姜4.煮鸡的汤不要弃去。

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东安鸡

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