三色花馒头

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯去皮、洗净、切片，然后加少量水放微波炉叮6分钟。
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  第二步
  2.将熟紫薯压成泥放凉备用。
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  第三步
  3. 酵母溶于水，加入白面粉中，再加点甜牛奶，揉成匀光滑的面团。蒙上保鲜膜，饧30分钟。（玉米面粉、紫薯泥面粉也同理）
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  第四步
  4.将三种颜色饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子。（同时把蒸锅里水先烧开）
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  第五步
  5.取一个黄色小剂子，擀开；然后用黄色面皮把白色小剂子像包包子一样包好，收口向下。
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  第六步
  6.最后用擀好的紫色面皮把包好的黄、白色小剂子包成一个大剂子，用手按扁。
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  第七步
  7.切成八等份，中间不要切断。
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  第八步
  8.把花瓣逐一转过来，切面朝上，压一下。然后再取一小块面粉搓成小圆，压扁粘在花中间作花心。
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  第九步
  9.做好的样子。
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  第十步
  10.将花馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发20分钟左右。
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  第十一步
  11.开火，将馒头蒸20分钟后关火，焖5分钟后开盖。
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  第十二步
  12. 出锅，装盘，开吃！^_^