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自己做的回锅蛋
自己做的回锅蛋

自己做的回锅蛋

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.16 03:49

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主料

辅料

  • 葱花 :1勺
  • 半勺
  • 水 :3勺
  • 豆豉 :1勺
  • 生抽酱油 :1勺
  • 油 :适量
  • 红辣椒1个

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡蛋放入冷水中加一勺盐煮,煮蛋过程中要不停搅动鸡蛋,水开后转中小火10分钟(此时还要继续搅动3-4分钟),取出煮好的蛋用冷水不断冲洗,让鸡蛋迅速冷却。
  • 第二步
    2.剥去蛋壳,刀子涂抹少许油后,将鸡蛋切成约半厘米厚蛋片,每切一次刀子就擦一次油,这样可以使蛋片切得比较平整。再将蛋片用油中火煎至两面边缘发黄起皱取出。
  • 第三步
    3.豆豉用水泡一会,变软后略洗捏碎,用少许油炒香,加入生抽酱油、醋、水,煮开后放入煎好的蛋片混合入味,最后撒上葱花和辣椒圈就可以了。

烹饪技巧

  • 喜辣的人可以将红辣椒圈和豆豉一起下锅炒香。

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回锅蛋 回锅蛋
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今天去了趟菜市场买了一点菜,因为和朋友约好了今天晚上一起做这个回锅蛋一起吃啊,尤其是冬天吃这个在行不过啦真的是,因为冬天太冷了,厨房里面有没有暖气,做菜有麻烦,……

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