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自制美味的8寸戚风蛋糕
自制美味的8寸戚风蛋糕

自制美味的8寸戚风蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.07.06 10:52

相信很多萌妹子都对美味可口香甜的蛋糕情有独钟,但是又怕晚上吃会长肉肉,怎么办呢?今天就跟着我一起制作这款8寸戚风蛋糕吧。戚风蛋糕最大的特点就是它自身很清淡,一点也不油腻,而且摸起来还很蓬松。看着就萌萌哒。如果你喜欢吃甜食,还可以淋一些水果酱、巧克力酱之类的。

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主料

  • 牛奶80
  • 面粉 :120
  • 蛋黄 :50

辅料

  • 色拉油80
  • 盐 :适量
  • 蛋白 :50
  • 白砂糖30
  • 泡达粉 :14小勺
  • 细砂糖 :70

具体步骤

  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.面粉,食油,牛奶,细砂糖合照 。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.5颗鸡蛋分开后,分别用干净无水,无油的容器装起来。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.用手动搅拌器打散蛋黄。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.再加入牛奶和糖搅拌均匀。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.分次将植物油加入搅拌均匀。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.面粉,泡打粉,盐混合后,用面粉筛分次筛入蛋黄糊中。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.将面粉糊搅拌至无颗粒状。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后,放入一半的细砂糖改用高速继续打发。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.打发过程中,我从来都不放塔塔粉或是醋的,光放白糖就可以打发了。但放了醋打发会快一些。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.打至后来,手会感觉越来越沉,蛋白起了一路路的纹路,就接近硬性发泡的程度了。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.为确定是否打发成功,可以插一只筷子在中心,不倒即完成打发了。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.接下来把打发的蛋白糊倒1/3到事先拌好的蛋黄糊里,用刮刀搅拌均匀。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.再把拌好的糊倒回原来剩下的2/3蛋白糊内。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.底部的蛋白糊要用刮刀翻上来。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.用刮刀轻轻的上下切动,使之混合均匀,切勿划圈以免面糊起筋。
  • 自制美味的8寸戚风蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用双手捧着晃动几下,使面糊平坦。烤箱预热150度,上下管55分钟即可,烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模。

烹饪技巧

  • 8寸圆形活底模

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8寸戚风蛋糕 8寸戚风蛋糕
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8寸戚风蛋糕我们在制作他的时候一定是少不了在里面多加一些黄油或者是在里面多加山鲜奶油味道都是非常好吃的,而且一定要在做的时候把它放在微波炉里面烤的时间千万可以多……

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