主料
- 大虾 ：400
椒盐酥虾是一道以大虾为主要原材料、加入椒盐等佐料炸制而成的特色美食。制作过程较为简单易上手，具有鲜香可口、肉质鲜美、营养丰富等特点。虾是一种肉质鲜嫩，易消化的海鲜，富含蛋白质、膳食纤维以及微量元素等人体所需的营养元素。适合各个人群食用。
1.虾线的去除很简单，将牙签从虾尾数起的倒数第二节处插入，慢慢挑起，就可以将整条虾线抽出。去除虾线的大虾吃起来比较卫生。2.如果淀粉和面粉没办法称量，就自己估计一下，只要调成的稀面糊大概能把每只大虾上薄薄地挂一层浆就可以了，不必太多太厚。3.因为面糊比较稀，容器底部的面糊比较多一些。所以炸大虾时，从盆底捞大虾往锅里放，这样大虾身上裹的面糊比较均匀。4.一定要升油温复炸！一定要升油温复炸！一定要升油温复炸！重要的事情说三遍！这样炸出来的大虾才酥脆可口，虾壳才会酥而不硬，不会扎到舌头哦！而且经过复炸的大虾，可以保持很长时间的酥脆不变软。
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