自制南瓜蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需材料，低粉过筛
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  第二步
  2.盆中放入蛋黄与牛奶、植物油，
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  第三步
  3.用打蛋器高速打至乳化状态
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  第四步
  4.筛入低粉，切拌均匀待用
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  第五步
  5.蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡，
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  第六步
  6.分3次加入细砂糖，打出大弯钩
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  第七步
  7.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后，将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中
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  第八步
  8.切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中，大致刮平表面，烤盘为金色不沾28*28
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  第九步
  9.烤盘放入已预热好的烤箱中层；以上火180度，下火170度，烤15分钟
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  第十步
  10.到时，取出烤盘，在台面上震几下，倒扣网架上放凉
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  第十一步
  11.淡奶油倒入碗中，放入适量的南瓜馅（自己炒制的），
• 第十二步
  12.打至奶油有纹路
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  第十三步
  13.借助油纸和擀面杖卷起蛋糕，放至冰箱冷藏一个小时左右
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  第十四步
  14.余下的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上即可