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美味的无油乳酪排包
美味的无油乳酪排包

美味的无油乳酪排包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.17 12:36

现在的女生还是男生很多都在选择减肥,因为要锻炼啊,长肌肉什么的就会吃一些无油的一些东西,所以推荐大家的就是无油乳酪排包,我们既可以吃到美味香甜的面包,又可以少摄取一些油份,所以很适合这类人吃,所以大家可以尝试一下做。

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主料

  • 酵母 :3.5g
  • 牛奶80
  • 高筋面粉260
  • 淡奶油 :50
  • 盐 :2
  • 鸡蛋30
  • 细砂糖 :30
  • 奶油奶酪 :50

辅料

  • 全蛋液 :适量
  • 熟芝麻 :适量

具体步骤

  • 美味的无油乳酪排包的做法图解一
    第一步
    1.首先准备好面团材料。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解二
    第二步
    2.将除奶油奶酪外的所有材料放入面包桶。(湿性材料在下,酵母在最上面。)
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解三
    第三步
    3.开启和面程序30分钟,揉到面团有扩展性。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解四
    第四步
    4.50g奶油奶酪室温软化。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解五
    第五步
    5.第一次和面完成,放入奶油奶酪,继续开启和面30分钟。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解六
    第六步
    6.揉好的面团盖上保鲜膜,在室温下发酵一小时。(24度左右一小时,24度以上要缩短一点发酵时间的。)
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解七
    第七步
    7.面团发酵到原来的两倍大小,用手指沾上面粉戳下去,面团不回缩,不塌陷就是最佳的面团状态。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解八
    第八步
    8.将发酵好的面团排气,分成8份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,也就是通常说的中间发酵。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解九
    第九步
    9.取一份面团擀成一个椭圆形。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解十
    第十步
    10.然后轻轻卷起来。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解十一
    第十一步
    11.排入烤盘中。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解十二
    第十二步
    12.放烤箱开启发酵功能,发酵至两倍大。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解十三
    第十三步
    13.大概40分钟左右就二次发酵好了。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解十四
    第十四步
    14.正在面包生胚的表面刷蛋液
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解十五
    第十五步
    15.在表面撒上芝麻,烤箱预热到175度。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解十六
    第十六步
    16.175度烤20分钟,上色满意加盖锡纸,以免上色过深。今天我的就有一点上色深了。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解十七
    第十七步
    17.大概20分钟,面包出炉,热的面包不要忙着吃。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解十八
    第十八步
    18.成品图来了。
  • 美味的无油乳酪排包的做法图解十九
    第十九步
    19.撕一片面包,沾上红柚果酱,太好吃了。在此我要特别感谢卢小胖儿姐为我亲手做的果酱,真的特别好吃。

烹饪技巧

  • 1.和面的时候注意不要让酵母与盐和糖过早接触,这样酵母会失去活力。2.面团最好和到能拉出膜,这样的面包组织更好。3.奶油奶酪要提前软化。

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