美味的酱肘子

具体步骤

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  第一步
  1.肘子冷水下锅，焯去血水
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  第二步
  2.焯好后捞出备用
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  第三步
  3.花椒适量，八角2个，桂皮2块，香叶5片，陈皮适量，白芷2片，小茴香适量，丁香2个准备好。
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  第四步
  4.锅中加入油烧热，放入几块冰糖，小火炒至溶化
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  第五步
  5.放入肘子，翻炒均匀
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  第六步
  6.盛出备用
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  第七步
  7.锅留底油，放入姜片炒香，下次大料翻炒
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  第八步
  8.加入适量酱油
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  第九步
  9.加入适量料酒
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  第十步
  10.加入适量凉水和肘子
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  第十一步
  11.大火烧开小火炖1小时
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  第十二步
  12.加入3勺盐
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  第十三步
  13.1小时后再加入适量酱油再焖30分钟
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  第十四步
  14.出锅