美味的卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉切1.5厘米的丁备用。
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  第二步
  2.炒糖色，锅中加入少许油，加入冰糖，小火炒至糖融化呈金黄色，，放入开水少许，快速炒至融合盛出。
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  第三步
  3.炒好的糖色盛出备用。
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  第四步
  4.准备葱姜蒜，辣椒切好，大料等备用。
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  第五步
  5.锅中加入适量的油，放入大料等炒出香味放入葱姜蒜，小火煸香，放入切好的五花肉煸至稍稍微黄。
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  第六步
  6.放入黄酱，糖色炒匀，放料酒，老抽少许，然后加入泡香菇的水。
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  第七步
  7.盛入砂锅中加盖，小火炖45分钟。
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  第八步
  8.炖好的肉色泽红亮，肉香，汤汁浓稠。
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  第九步
  9.辅料水发香菇，豆干。
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  第十步
  10.将香菇，豆干切丁备用。
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  第十一步
  11.将切好的香菇，豆干放入，放盐调味，大火稍稍收汁，不要收干，用筷子将大料调出，放入味精出锅了。
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  第十二步
  12.将蒸熟的米饭盛入盘中，点缀一下，将卤肉浇在米饭上即可。