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好吃的热干面
好吃的热干面

好吃的热干面

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.15 02:34

好吃的热干面是由面条和特制的芝麻酱调制而成的一道早餐,制作起来十分有意思,是武汉的一道招牌,朋友来武汉可以去尝尝,武汉之旅这无疑是一场好吃又好玩的,享受吃的乐趣,深受当地人喜爱的一道早餐,让人想想就肚子了,一道营养又美味的早餐主食

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主料

  • 碱水面 :适量
  • 玉米油 :适量

辅料

  • 紫甘蓝汁 :适量
  • 面粉水 :适量
  • 白芝麻 :适量
  • 牛肉酱 :适量
  • 花生适量
  • 鲜酱油 :适量
  • 黑芝麻 :适量
  • 葱花 :适量
  • 鸡蛋1个
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 好吃的热干面的做法图解一
    第一步
    1.鸡蛋蛋清蛋黄分离
  • 好吃的热干面的做法图解二
    第二步
    2.面粉加水稀释,再加入适量的白糖调味
  • 好吃的热干面的做法图解三
    第三步
    3.将面粉糖水分别倒入蛋清和蛋黄中,搅拌均匀
  • 好吃的热干面的做法图解四
    第四步
    4.将蛋清分成三份,一份加紫甘蓝汁,另一份将紫甘蓝汁中倒入适量白醋调出红色,再倒入蛋清中,另外一份什么都不加,黄色的是蛋黄液
  • 好吃的热干面的做法图解五
    第五步
    5.用平底锅摊出各色鸡蛋饼,将喜欢的图案用蛋饼刻出来,先刻出大体轮廓,再细化,抱歉这步忘记拍照了
  • 好吃的热干面的做法图解六
    第六步
    6.锅中放适量的水烧开,将碱水面放进开水中煮1分钟左右,因为我的面是提前做好冻在冰箱的所以多煮了一会,如果是新鲜的面条,煮30秒左右既可。捞出立即放入冷水中,过水
  • 好吃的热干面的做法图解七
    第七步
    7.沥干水,用电风扇吹,至面条表面收干即可
  • 好吃的热干面的做法图解八
    第八步
    8.拌入适量玉米油,让面条不粘黏。这时候的面条是7分熟。
  • 好吃的热干面的做法图解九
    第九步
    9.花生米用微波炉或者平底锅炒熟压碎,黑芝麻和白芝麻炒熟备用
  • 好吃的热干面的做法图解十
    第十步
    10.再烧开一锅水,将拌好油的面条放进沸水中过一下,大概10秒左右,捞起沥干水
  • 好吃的热干面的做法图解十一
    第十一步
    11.加入鲜酱油、黑芝麻、白芝麻、花生碎,再加入一勺牛肉辣酱
  • 好吃的热干面的做法图解十二
    第十二步
    12.拌匀装盘
  • 好吃的热干面的做法图解十三
    第十三步
    13.撒适量葱花
  • 好吃的热干面的做法图解十四
    第十四步
    14.开动吧

烹饪技巧

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