自制鸡蛋土司

具体步骤

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  第一步
  1.準备材料,酥油先软化
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  第二步
  2.除了酥油,其他材料放进盆里,慢慢加入水,开始揉搓
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  第三步
  3.面团揉到不黏手后,加入酥油,继续揉面团
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  第四步
  4.面团揉到光滑不沾手,可拉薄膜即可
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  第五步
  5.面团放进袋子密封好,放进冰箱冷藏
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  第六步
  6.约14小时取出,面团有明显发酵涨大
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  第七步
  7.回温30分钟,把面团的空气揉出,分3份,盖上保鲜膜静置20分钟
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  第八步
  8.把面团搓成长条状
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  第九步
  9.三条的一端先接合一起,像编辫子一样编起来,尾端再收紧
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  第十步
  10.收口朝下,放进土司盒里
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  第十一步
  11.土司盒在套上袋子密封起来,一定要封好,放进冰箱冷藏
• 第十二步
  12.约5~6小时后,面团发酵至8分满,取出放在室温,準备烤箱预热
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  第十三步
  13.放进烤箱185度,中下层,烤30分钟
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  第十四步
  14.出炉脱模后,放至网架晾凉即可