我喜欢夹心泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.小锅里面加入清水，牛奶，黄油，食盐和2g砂糖，小火加热
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  第二步
  2.一直到黄油融化，整个液体沸腾
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  第三步
  3.然后一次性迅速筛入30g低筋粉
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  第四步
  4.重新放到火上小火搅拌，一直到锅底出现薄膜（也就是所有的面粉被烫熟了）为止
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  第五步
  5.等晾凉到室温左右就可以往里面揉鸡蛋了，鸡蛋液打散，一点一点的加入
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  第六步
  6.稠稀程度一直调节到刮刀搅拌的时候有3厘米左右的面糊而且不会掉下来即可（其实更简单一点就是放到裱花袋里面不会稠的像冬天里的曲奇面糊非要大力士帮忙才能挤出来，又不会稀的还没挤就都流出来了）
• 第七步
  7.然后装到裱花袋里面，用中等大小的圆形花嘴
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  第八步
  8.在不沾烤盘上面离的距离远一点挤成圆形或者长条
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  第九步
  9.预热好的烤箱里面，上下火中间位置，190度20分钟，上色快的话迅速的盖一张锡纸
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  第十步
  10.70g淡奶油加入6g砂糖，打发之后加入融化的白巧克力拌匀
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  第十一步
  11.用尖嘴裱花嘴在泡芙下面戳一个洞，灌进去馅料
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  第十二步
  12.黑巧克力隔水溶化，泡芙表面粘一下，然后做点装饰即可