美味的黑豆炖猪蹄

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.23 11:02

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主料

• 猪蹄 ：半个
• 黑豆 ：200
• 桂圆干 ：10颗
• 枸杞 ：20

辅料

• 葱结 ：5根
• 黄酒 ：适量
• 生姜 ：5片
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.黑豆提前半天泡发，这是已经泡好的黑豆。
• 
  第二步
  2.葱打结，生姜切片备用
• 
  第三步
  3.猪蹄把表皮的毛刮干净，切块（我是买的时候让老板剁的）
• 
  第四步
  4.锅里加入适量的水、黄酒，葱结两根，生姜三片（可以放一个八角和一点桂皮，也可不放），水开后放入猪蹄煮七八分钟。
• 
  第五步
  5.取炖锅，焯好水的猪蹄捞入炖锅中，把黑豆、枸杞、桂圆干和葱结姜片都放进去，加入适量开水和少许黄酒开始炖，慢慢煲，煲两个小时左右，出锅前加适量盐调味即可。（其实煲汤用砂锅最好，我习惯了用老式电饭锅煲了，方便，煲出来的肉肥而不腻）
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烹饪技巧

• 黑豆要提前半天泡发，猪蹄一定要焯水以后在入炖锅炖。此汤虽好，却不适合三高人群过量食用，要适量(⊙o⊙)哦~

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黑豆炖猪蹄

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包含食材

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