自制苏式鲜肉月饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.备馅：猪瘦肉剁碎，姜蒜切成细末
• 
  第二步
  2.馅里加入姜蒜末，生抽，白糖，蜂密，芝麻油，盐，料酒
• 
  第三步
  3.顺着一个方向，搅拌上劲后备用
• 
  第四步
  4.水油皮：猪油面粉水备好。
• 
  第五步
  5.油酥：面粉和猪油
• 
  第六步
  6.分别把两种和成光滑的面团。静置二十分钟以上
• 
  第七步
  7.松驰好的两种面团，把水油皮擀成大厚片，上面放油酥面团
• 
  第八步
  8.水油皮包住油酥面团，收口静置十分钟。
• 
  第九步
  9.把大面团擀开成大面皮。
• 
  第十步
  10.卷起来切成大小差不多的剂子上面盖上保鲜膜静置十分钟
• 
  第十一步
  11.取一个剂子擀开
• 
  第十二步
  12.卷起。
• 
  第十三步
  13.再对折
• 
  第十四步
  14.擀成面皮后放入肉馅
• 
  第十五步
  15.收口，收口处朝下
• 
  第十六步
  16.刷一层蛋液，洒点黑芝麻点缀。烧箱200度预热,预热后放入饼坯，上下层二十分钟左右即可。我用了差不多25分钟吧。看自己家的烤箱而定。