家常菜麻婆豆腐

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.01 04:39

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主料

• 猪肉 ：1块
• 豆腐 ：1块

辅料

• 郫县豆瓣酱 ：1汤匙
• 大葱 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：1汤匙
• 生抽 ：1汤匙
• 水淀粉 ：少量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐切小块，锅里加水，加盐煮沸，倒入豆腐，焯1分钟，捞出
• 
  第二步
  2.猪肉剁碎，待用
• 
  第三步
  3.葱姜蒜切末，备用
• 
  第四步
  4.锅里倒油，油热倒入肉末，中火炒香，倒入豆瓣酱炒出红油，盛出
• 
  第五步
  5.另起锅倒油，油热，倒入花椒炸香捞出弃用，倒入葱姜蒜，加生抽炒香，倒入豆腐、肉末、加少量清水，盖锅盖，中小火炖3分钟左右，倒入水淀粉，收汁，撒少许香菜

烹饪技巧

• 炒豆瓣酱用中小火，要不容易糊

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麻婆豆腐

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