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美味的凉拌辣椒
美味的凉拌辣椒

美味的凉拌辣椒

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.31 10:55

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主料

辅料

  • 盐 :3勺
  • 味精 :0.5勺
  • 生姜 :1个
  • 大蒜1个

具体步骤

  • 美味的凉拌辣椒的做法图解一
    第一步
    1.准备红辣椒【选择肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比较辣,适合做配菜】
  • 美味的凉拌辣椒的做法图解二
    第二步
    2. 洗净红辣椒,先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟
  • 美味的凉拌辣椒的做法图解三
    第三步
    3. 准备大蒜2个洗净剥皮,生姜削皮洗净备用
  • 美味的凉拌辣椒的做法图解四
    第四步
    4. 红辣椒去籽放在砧板上
  • 美味的凉拌辣椒的做法图解五
    第五步
    5.将红辣椒切成小方块;不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍,因地制宜依据个人喜好
  • 美味的凉拌辣椒的做法图解六
    第六步
    6.切好的辣椒放进干净的碗里
  • 美味的凉拌辣椒的做法图解七
    第七步
    7.生姜大蒜剁碎备用
  • 美味的凉拌辣椒的做法图解八
    第八步
    8.准备一个干净无油的小盆,放进切好的红辣椒,加进剁碎的生姜和大蒜
  • 美味的凉拌辣椒的做法图解九
    第九步
    9.放进2勺盐
  • 美味的凉拌辣椒的做法图解十
    第十步
    10.半勺味精
  • 美味的凉拌辣椒的做法图解十一
    第十一步
    11.倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶,必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净,沥干水分,用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中
  • 美味的凉拌辣椒的做法图解十二
    第十二步
    12.在瓶口附上保鲜膜隔离空气,盖上瓶盖。放入冰箱。这道小菜极其快捷,一般早上腌好,中午就能入味,非常下饭。加入了盐之后,肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味,微甜、微辣、微咸,味道好极了~

烹饪技巧

  • 1.选择肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比较辣,适合做配菜  2.洗净红辣椒,先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟  3.在瓶口附上保鲜膜隔离空气,盖上瓶盖。放入冰箱  4.清洗干净玻璃瓶,必须保证无油  5.将红辣椒切成小方块;不需要料理机打碎  6.加入了盐之后,肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味

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