美味的回锅鱼片

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.14 02:13

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.草鱼一条，把鱼肉切下。把鱼肉从鱼尾开始打斜片。
• 
  第二步
  2.给鱼肉码料，加入鸡精、姜蒜茸、蚝油、料酒拌匀，再加入两勺淀粉，腌制五分钟。
• 
  第三步
  3.准备好葱段、泡椒等。
• 
  第四步
  4.锅里放水，放入姜片和料酒。待锅里水开，用漏勺把腌好的鱼片放锅里烫至鱼片发白，即拿出来。锅里面的水里放入鱼头、鱼尾、鱼骨熬成鱼汤。放点葱花，又是一个菜了。
• 
  第五步
  5.锅里放油，把泡椒，葱段在锅中爆香，倒入鱼片，划开，放入蚝油。一份鲜香嫩滑的回锅鱼片就做好了。

烹饪技巧

• 1.片下草鱼的肉，斜刀切片，码料。2.鱼头、鱼尾、鱼骨还可以放在烫鱼肉的水里，作个鱼汤。

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