自制提拉米苏

具体步骤

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  第一步
  1.将纯咖啡倒入容器里。
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  第二步
  2.将纯咖啡倒入30g热水中溶解
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  第三步
  3.加入15g葡萄酒，搅匀即成咖啡酒。
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  第四步
  4.晾凉备用。
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  第五步
  5.蛋黄、30g细砂糖放入碗里。
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  第六步
  6.用打蛋器搅打均匀，倒入牛奶搅匀。
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  第七步
  7.将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，至浓稠的乳沫状。
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  第八步
  8.将搅打好的蛋黄液放在冷水大碗中，继续搅打至冷却，最后变成质地浓稠的状态。
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  第九步
  9.准备好饼干。
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  第十步
  10.奶油奶酪室温软化。
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  第十一步
  11.搅打至顺滑，倒入蛋黄糊。
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  第十二步
  12.边倒边用打蛋器搅打。
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  第十三步
  13.搅拌均匀，然后放入冰箱。
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  第十四步
  14.冷藏至芝士糊变得浓稠。
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  第十五步
  15.淡奶油中加入10g细砂糖。
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  第十六步
  16.用电动打蛋器搅打。
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  第十七步
  17.打发至出现纹路。
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  第十八步
  18.倒入芝士糊中。
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  第十九步
  19.翻拌均匀，馅儿就做好了。
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  第二十步
  20.杯中倒入一薄层馅儿。
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  第二十一步
  21.取一块圆形饼干蘸满咖啡酒。
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  第二十二步
  22.铺在杯子里的馅儿上面。
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  第二十三步
  23.倒入馅儿至1/2杯子高度。
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  第二十四步
  24.再放一块蘸满咖啡酒的饼干。
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  第二十五步
  25.最后倒满馅儿，抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上。
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  第二十六步
  26.待完全凝固后在表面筛可可粉。
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  第二十七步
  27.用模具筛糖粉装饰一下，即可食用。
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  第二十八步
  28.看看：挖起一勺——开吃！
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  第二十九步
  29.漂亮吧！
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  第三十步
  30.漂亮吧！