美味的红烧狮子头

具体步骤

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  第一步
  1.食材。
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  第二步
  2.把肉肥瘦分开，切小粒。
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  第三步
  3.切粒后合起再剁几下就可以了。姜和葱白也剁好。
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  第四步
  4.把藕去皮切厚片，用刀背剁成泥。
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  第五步
  5.肉末中加入生抽15克、老抽10克，生粉15克，蛋清1个，边搅拌边添入水。
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  第六步
  6.搅拌上劲，抓起肉末从虎口处挤出，左右手掌心来回晃圆。
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  第七步
  7.把肉丸油锅中炸至外层微黄。
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  第八步
  8.把姜葱、桂皮、香叶、八角入锅炒香。
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  第九步
  9.加入肉丸。老抽10克、生抽10克，清水或高汤末过圆子。烧开后小火慢炖15分钟。
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  第十步
  10.丸子装出。取适量水淀粉入锅勾芡。
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  第十一步
  11.淋丸子上即可。