自制鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.油皮所用材料放到面包桶，开启一个和面程序。
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  第二步
  2.揉到如图所示的状态
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  第三步
  3.油酥材料放到碗里面，揉成团
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  第四步
  4.两种面团包保鲜膜，静置30分钟
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  第五步
  5.鲜肉馅里面放入各种调味料，搅拌上劲
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  第六步
  6.油皮面团和油酥面团分别分成15份
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  第七步
  7.取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团
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  第八步
  8.收口向下
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  第九步
  9.全部做完盖保鲜膜松驰10分钟左右
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  第十步
  10.取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
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  第十一步
  11.从上向下卷起来
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  第十二步
  12.全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛10分钟左右
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  第十三步
  13.为了防止面团表面变干，保险膜上可以再盖上一层湿毛巾
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  第十四步
  14.取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁
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  第十五步
  15.再次擀开，擀成长条状，再次卷起来
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  第十六步
  16.全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
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  第十七步
  17.取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下
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  第十八步
  18.将两头向中间叠起
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  第十九步
  19.按扁擀成圆形，边缘擀的薄些。
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  第二十步
  20.放上肉馅，包起来
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  第二十一步
  21.收口向下，用手整理出想要的形状
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  第二十二步
  22.全部做完排入烤盘
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  第二十三步
  23.点上红曲粉勾兑的颜色，进行装饰。
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  第二十四步
  24.烤箱预热上下火180度。烤30分钟左右即可
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  第二十五步
  25.猪油起酥效果就是好